الحليب المركز هو حليب حلو كامل نُزع منه حوالي ٦٠% من محتواه المائي. يُحضر عبر تسخين حليب مبستر في خزانات مفرغة لتبخير الماء ثم تعقيمه حرارياً. بخلاف الحليب المكثف، لا يُضاف السكر لحفظه، بل يُدعم بفيتامين د لزيادة قيمته الغذائية. ويُعد المخترع السويسري جون مينبرج أول من نال براءة اختراع لابتكار وسيلة ناجحة لتركيز الحليب دون إضافة السكر.