يُعد الفروكتوز سكرًا طبيعيًا يُنتج من معظم الفواكه والخضراوات، ويُعرف أيضًا بسكر الفاكهة، وتفوق حلاوته سكر المنزل بضعف القيمة. يُستخدم تجاريًا لتحلية المشروبات الخفيفة والمربى وأغذية الاستشفاء، وهو المكون الأساسي في عسل النحل. تتميز الأطعمة التي تحتوي عليه بقلة سعراتها الحرارية مقارنة بالسكروز، كما يساعد في الحفاظ على المخبوزات من التلف بامتصاصه السريع للبلل، ويُباع عادة على هيئة شراب مصنع من الذرة أو مسحوق.