حمض الخل هو حمض عضوي سائل عديم اللون يتميز برائحة حادة وطعم لاذع، ويُشكل المكون الأساسي لحدة الخل المنزلي المألوف. يُعرف كيميائياً باسم "حمض الخل الجليدي" لقدرته على التجمد عند درجة حرارة تقل عن ١٧ مئوية، وقد تمكن الكيميائي الألماني جورج ستال من فصله للمرة الأولى عام ١٧٠٠م. يُستخرج هذا الحمض تجارياً عبر عمليات الأكسدة، ويُعد وسيطاً مهماً في إنتاج مواد كيميائية أخرى مثل أنهيدريد حمض الخل وخلات الإيثيل؛ ليدخل بذلك في صناعات متعددة تشمل البلاستيك، وألياف الخلات، والمطاط، والأسبرين، ومزيلات طلاء الأظافر.